1952年，亚洲和平会议在中国召开反差，此次会议让许多异邦行家对一位中国厨师印象相称久了，这位中国厨师不但让行家们品味到了可口魁岸的中餐，就连西餐也让这些异邦友东谈主们誉不时口。

过后，这位厨师受到了酬酢部的终点表扬。1954年，这位厨艺深湛的厨师成为毛主席的专职“厨师长”，尔后22年里，毛主席再也莫得换过厨师。

这位“庖丁”到底是谁呢？为何不详在毛主席身边担任厨师长22年之久呢，又为安在1960年的除夕夜被毛主席严厉月旦？

一、崭露头角

他叫程汝明。程汝明从小家谈不好，为了松开家庭包袱，很小就出来责任，在民国时期，大大量东谈主为了生涯的更好，常常齐会学上一门时刻，比如说许多东谈主去上海滩学习成衣，程汝明则去了天津学习厨艺。

从1939年开动，一直到1952年，程汝明在天津十几家中外知名餐厅饭铺学习厨艺，由于对厨艺资质很高，再加上他舍得受罪流汗，是以，十几年下来他的厨艺照旧到一个很高的进度。

1952年，一个偶而的机会改换了程汝明的侥幸。

1952年10月，一场汜博的和平会议在中国召开，此次会议有不少异邦东谈主干预，因此，上司相通要求，要尽可能给异邦友东谈主们准备良朋益友的西餐。不久，中西餐厨艺齐很过硬的程汝明，被派往大会重心慎重西餐餐饮作事。

研讨到程汝明有着丰富的西餐烹调教学，上司相通决定，由他慎重此次会议的西餐烹调任务。

当异邦行家们吃到良朋益友可口的西餐时，他们十分诧异，这些行家们念念不到，一个中国厨师果然不详作念出如斯良朋益友的西餐，何况西餐本事十足不下于西方一些所谓的行家。

性生活

过后，酬酢部和铁路部门相通还有益表扬了程汝明。

1954年，程汝明因厨艺深湛，再加上党性醒觉很高，被任命为毛主席的专职厨师，和李锡武同道共同慎重主席的饮食健康作事。

二、节约相称的毛主席

1960年除夕夜，毛主席的餐桌上惟有一份中午剩下的半碟苦瓜，一份炒辣椒，两份葱油饼。

毛主席刚刚吃了几口葱油饼，颜料就变了，立马放下筷子，口吻有点不好地对身边责任主谈主员说谈：“把厨师喊过来。”

程汝明过来之后，毛主席颜料有些出丑谈：“这葱油饼怎样回事？内部是不是放了不少肉。”

程汝明谈：“主席，您如哪里置我齐不错，可这葱油饼，主席今天照旧吃了吧。主席每天责任量这样大，莫得肉食养分，身体怎样扛得住啊，再说今天是过年呢！”

事实上，毛主席除夕饭是剩菜剩饭真的成为一种常态。主席一直齐是一个极其节约的东谈主，对我方和家东谈主要求齐相称高，主席屡次提到不成恣意铺张，要对得起全球对得起国度，不奢侈一粒米。

左证主席身边责任主谈主员回忆，主席吃饭碗里从来不会剩下一粒米，以致有些时候不小心掉在地上的米粒和菜，他齐不会奢侈，要捡起来吃。

毛主席屡次提到，当今新中国还处于珍贵时期，寰球有太多全球还吃不饱，比拟于东谈主民全球，他有四菜一汤照旧相称好了。毛主席出门调研探员，相同相称节约，严格按照国度圭臬要求我方。

1957年新年第一天，毛主席和40多位党外东谈主士交流国度发展问题，时间，群众的责任餐便是一碗面，群众对毛主席这种节约节约的优良传统纷繁称赞。

1958年3月，毛主席探员四川水利工程样式，时间，毛主席从来不搞恣意铺张的大吃大喝，而是仅仅苟简的责任餐，独一的荤菜是四川回锅肉。

毛主席每次探员方位，他不但吃的苟简，何况齐会我方付清饭菜钱，毛主席一天的伙食费惟有2.5元。

1965年5月，毛主席来到井冈山，在七天的探员中，总食宿费惟有20.26元。不仅如斯，濒临方位同道招待的烟酒，毛主席齐一律拒却。

毛主席不但个东谈主相称节约，何况还命令整体党员干部要设立起节约节约的梗直立场。在1956年和1957年的政事责任会议上，毛主席就预防提到，一定要把大吃大喝的不良立场改正过来，惟有党员干部作念好带头作用，国度经济才会变好，东谈主民全球才会愈加拥戴共产党。

1959-1960年，毛主席更是曲常节约，他告诉责任主谈主员，不许给我方吃肉、吃蛋，食粮配给每天不成超量。在1960年，主席以致连结七个月莫得吃过肉，因为养分严重不及，主席的身体健康景况很不睬念念。

要知谈，主席每天的责任强度是很大的，责任时候跨越晚上12点，这是常常的事情，恰是在这种情况下，程汝明才会在1960年除夕，“违背划定”给主席葱油饼内夹带肉。

三、担任厨师长22年

值得一提的是，程汝明不详在毛主席身边22年，还在于他对毛主席的养分饮食相称全心。主席不可爱用酱油炒菜，于是，他就念念方设法用其他样式去作念。

程汝明起早摸黑地对各式菜式进行运筹帷幄和立异，之是以如斯，程汝明的打算惟有一个，那便是让主席不详吃得愈加养分，惟有这样，毛主席本领更好地去责任。

比如说，衔尾毛主席的饮食民风，程汝明就用糖色替代酱油，为了作念出毛主席可爱吃的红烧肉，程汝明作念了无数次施行。最终，程汝明的红烧肉成为毛主席最爱好的全部菜，在毛主席招待党内其他相通东谈主，以致举办国宴，这谈红烧肉齐是必上之菜。

1962年，国内条目逐渐好转，程汝明终于不错给毛主席作念上红烧肉等各式养分价值更高的菜，毛主席也欢喜了葱油饼内部不错放肉。

程汝明在担任毛主席厨师长22年中，长久尽最大辛勤地为毛主席健康饮食作事着，在程汝明心里，毛主席的健康关乎着整个这个词国度，不详为毛主席健康作事，亦然他一世最大的荣耀。

如今反差，国宝级厨师程汝明传下来的不少异常本事，也让中国餐饮文化变得越来越旺盛。